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居酒屋ダイニング向け米国産ポテトレシピ開発セミナー

開催概要

【 イベント終了しました 】

2012年10月24日(水)、米国産フローズンポテトを使った飲食業界向けのメニュー提案セミナーを開催します。
飲食店経営者でありながら、自らも調理場に立ち、自社のメニュー開発、調理スタッフへの指導に熱心である2人の講師が、今回の開発メニューコンセプトそして実調理を行います。

各実習テーブルに用意されたフローズンポテトに実際に触れて頂き、講師が目の前で調理すると同時に、調理のコツなど参加者と直接言葉を交わしながら参加型セミナーとして進めていく予定です。

講師には、株式会社エムファクトリー代表長谷川勉氏とドリーマーズ株式会社代表中村正利氏をお迎えいたします。
長谷川社長は、もつやき「い志井」グループの業態開発を手がけ、「新宿ホルモン」「日本再生酒場」などのヒット業態を産み出しました。また、ホルモン業態以外にも、「東京ハヤシライス倶楽部」「クリスマス亭」といった洋食業態の開発にも熱心です。今回は、居酒屋やダイニングで手軽に作れるメニューを4品開発していただきました。

また、中村社長は、「串屋横丁」そして今年から新たな業態として「小松屋」を展開しています。肉料理を中心とした「肉屋直営 小松屋」は連日大盛況となり多くのお客様そして飲食関係者からの注目を浴びています。今回は肉と相性の良いポテト料理を中心に4品開発していただきました。

両社長のヒットの裏側にあるメニュー開発のヒントを、実際に見て、食べて、参考にしていただけるセミナーにぜひお越しください。


日程: 2012年10月24日(水) 14:00~16:30 受付13:30~
場所: 新宿調理師専門学校 6階日本料理実習室 
東京都新宿区西新宿6-5-3 [地図]

・東京メトロ丸の内線「西新宿駅」2番出口3分
・都営大江戸線「都庁前駅」A6出口徒歩6分
対象者: 飲食店経営者、メニュー開発担当者
定員: 20名 10月20日(土)申込締切
会費: 無料
主催: 米国ポテト協会 協力:一般社団法人日本居酒屋協会

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