「飲食店開店支援」「飲食店再生支援」「焼き師技能検定」「居酒屋アカデミー」　日本居酒屋協会は居酒屋事業を元気にします。

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活動内容

『居酒屋向上委員会』サービスの開始

協会会員へ向けた開業支援・事業活性化及び再生の為のコンサルティングサービス事業。
低迷期と言われる外食産業ですが、こんな時だからこそ、業界に活気をもたらし、飲食業に従事するみなさんを元気にしたい、という願いを込めて、日本居酒屋協会が2つの企画をプロデュースいたします。
プロジェクト１０００
プロジェクト100
開業資金1,000万円を一年間の営業で回収する、そんなモデル店舗をプロデュースするプロジェクトが「プロジェクト1000」です。

プロフェッショナルである協会の役員による、マーケット・立地調査の元、出店物件を見定め、店舗の内装工事、メニュ-立案、仕入れ先の紹介、販促方法など出店に関するあらゆることを、今まで経験し失敗や成功を重ねたからこそわかるノウハウでサポート。
勿論、既に取引のある企業様がいらっしゃる場合は、相談しながら進めていきます。

対象： 本気で飲食店を営業したい、お金の準備が出来ている飲食店開業希望者
業態： 相談に応じますが、基本的には居酒屋となります
（坪数20～25ぐらいが目安）
金のたまごプロジェクト
金のたまごプロジェクト
夢を持ち飲食を愛しガッツのある方に朗報です！
出資オーナーを見つけ出し、自分の店を持てるチャンスを日本居酒屋協会は提供します！！

一つの店舗に飲食店経営をしたいというガッツのある方10名で、経営者育成を実施します。
店舗運営・財務・人材育成・調理・食材管理など飲食店経営に必要なノウハウをそこで働きながら取得すことになります。
ポイントは、毎日が飲食オーナーオーディションシステムになっているところです。

つまり独立に向けて、学ぶだけでなくこの店には様々な経営者が来店され、パフォーマンスを認められた時は、自分の店をオープンするチャンスも有るのです。

報酬： １０万円（１ヶ月）
期間： 半年限定
プロジェクト講師： 各専門家及び当協会役員
場所： 日本居酒屋協会認定店舗

『焼き師技能検定』の実施

年２回の検定試験を協会が主催し、段位を付与いたします。
段位の認定期間は2年とし認定証および段位バッジを発行いたします。
焼き師技能検定の実施

『居酒屋アカデミー』の運営

居酒屋経営の実地研修施設として協会会員様にご利用いただけます。
協会会員の皆さまの社員教育やモチベーションアップ等の用途に活用いただけます。
居酒屋アカデミーの運営
居酒屋アカデミー　社員力向上コース　1週間カリキュラム
目的：
クリンネス、ホスピタリティ、調理技術全般など居酒屋営業の根幹となる基礎的な技術の教育
カリキュラム：
講義（座学）：2時間　OJT：5.5時間
研修費：
70,000円（税込）研修費は、助成金の対象となり全額戻ってきます。
対象：
次期、店長になるであろう人材
講師：
山本理事長・金村監事・朝倉氏（居酒屋協会公認　居酒屋インストラクター）　
■□　講義内容　□■
1日目：社長の役割と店長の役割
2日目：繁盛店10の鉄則・店長の役割
3日目：美味しいビールの注ぎ方を
4日目：利益計画について
5日目：クリンネスについて
6日目：サービスについて
7日目：店長検定試験実施　/サービス検定＋焼き師検定初級
■□　OJT　□■
グループに分かれ、ホールトレーニング/デシャップトレーニングから、山本理事長自ら焼きトレーニングを串を打つところから焼き加減までを学ぶ。